Opis

Ekstra djevičansko maslinovo ulje napravljeno od sljubljenih sorti maslina poput Istarske bjelice, Oblice, Pendolina i Cipressina obično imaju posebnu harmoniju okusa i mirisa zbog kombinacije karakteristika svake sorte. Evo opisa sorti i kako pridonose finalnom ulju:

1. Istarska bjelica:
   • Okus: Oštriji i izraženiji, često s prepoznatljivom gorčinom i pikantnošću.
   • Aroma: Svježe zelene note poput trave i listova, često s voćnim mirisom jabuke ili badema.
   • Doprinos: Daje strukturu, snagu i postojanost ulju, uz pikantnu završnicu.
2. Oblica:
   • Okus: Blag i slatkast, s vrlo niskom gorčinom i pikantnošću.
   • Aroma: Voćni tonovi poput jabuka, badema ili smokava.
   • Doprinos: Ublažava oštrije sorte i unosi harmoniju, dajući ulju pristupačnost i uglađenost.
3. Pendolino:
   • Okus: Umjereno pikantno s blagom gorčinom, čini sklad između jačih i blažih sorti.
   • Aroma: Cvjetne i biljne note, često se osjeti miris svježe trave.
   • Doprinos: Stabilizira smjesu, dodajući balans i profinjenost.
4. Cipressino:
   • Okus: Srednje intenzitetno, s izraženijom gorčinom i pikantnim tonovima.
   • Aroma: Zeleni mirisi poput artičoka i začinskog bilja.
   • Doprinos: Pojačava svježinu ulja i produljuje njegovu trajnost.