Prvi međunarodni festival maslina i maslinovih ulja HerzOliveFest u Mostaru okupio je ključne aktere maslinarskog sektora iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Slovenije i Crne Gore. Iako sve ove zemlje zajedno proizvedu jedva 0,5 % svjetske proizvodnje maslinovog ulja, iznimna kvaliteta i vrhunska priznanja s globalnih natjecanja – poput njujorškog NYIOOC-a – svrstavaju naša ulja u sam vrh gastronomske ponude.
Posjet kušaonici Paxa House i sudjelovanje na panelu
U sklopu bogatog programa festivala organiziran je i terenski posjet kušaonici u samostanu časnih sestara (Paxa House), gdje su sudionici i gosti festivala imali priliku iz prve ruke doživjeti spoj tradicije, kršnog krajolika i autentičnih hercegovačkih maslinovih ulja.
Časna sestra Dajana Dujmović, predstavnica branda Paxa, aktivno je sudjelovala na panelu posvećenom strateškim pravcima razvoja maslinarstva i uljarstva u Bosni i Hercegovini, gdje se s domaćim dionicima razgovaralo o izazovima i potencijalima domaće proizvodnje.
Tijekom panela istaknuta je važnost uvođenja pametnih tehnologija, zaštite maslinika te brendiranja vrhunskih ulja. Razmatrana je i inicijativa za pokretanje krovnog jadranskog brenda “Dragulji Jadrana” (Jewels of the Adriatic) – koncepta koji bi malim obiteljskim maslinarima omogućio zajednički proboj na ekskluzivna svjetska tržišta, uz potpuno očuvanje lokalnog identiteta, autentičnosti i specifičnih sorti svakog kraja.
Temeljni stupovi razvoja i naša vizija
Zaključci festivala redefinirali su četiri ključna stupa na kojima Paxa Dola temelji svoj rad i razvoj:
Vrhunska quality-first proizvodnja: Fokus na autohtonim sortama, ručnoj berbi i primjeni modernih agrotehničkih mjera.
Krovni brend i prepoznatljivost: Građenje priče o vrhunskom gastronomskom luksuzu s jasnim podrijetlom i potpunom sljedivošću.
Agroturizam i povezivanje: Stvaranje jedinstvenih degustacijskih ruta koje spajaju kulturno-povijesnu baštinu i maslinarstvo.
Edukacija i kultura potrošnje: Podizanje svijesti kupaca i posjetitelja o prepoznavanju vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
U Paxa Doli nastavljamo graditi stabilne temelje za razvoj hercegovačkog maslinarstva, pretvarajući prirodne prednosti našeg podneblja u prepoznatljiv domaći i regionalni adut.
