
Cipressino je izvanredno ulje koje nudi bogatstvo okusa i visoku kvalitetu, a zbog svoje svestranosti i ravnoteže često je izbor za vrhunske maslinove mješavine. To je ulje koje svojim svježim, biljnim notama i blagim karakteristikama daje poseban pečat svakom jelu.
Proizvodi
Paxa - Cipressino
Ulje Cipressino je vrlo svestrano u kuhinji i odlično se koristi u mnogim jelima. Zbog svojih zelenih i voćnih nota, savršeno je za začinjavanje salata, povrća, tjestenina, pečenih jela, ali i za dresinge i marinade. Također, zbog svoje blage gorčine i pikantnosti, izvrsno se slaže s jelima od plodova mora i bijelim mesom, kao i s tradicionalnim mediteranskim jelima poput grilovanih povrća i mesnih jela.
- Karakteristike:
- Arome:
- Izgled i plodovi: Plodovi Cipressina su srednje veličine, duguljasti i ovalni, s prepoznatljivim tamnozelenim tonovima u nezrelom stadiju. Meso ploda je mesnato, a koštica srednje veličine. Ova sorta masline ima visoku produktivnost i može podnijeti razne klimatske uvjete, što je čini izuzetno pogodnom za različite regije, uključujući sušna i kamenita tla.
- Produktivnost i otpornost: Cipressino je vrlo plodna sorta koja daje stabilne i visoke prinose u dobrim uvjetima. Posebno je otporna na bolesti i štetnike, kao i na stresne uvjete, uključujući sušu i ekstremne temperature. Ova svojstva čine Cipressino omiljenim izborom za mnoge maslinare koji žele osigurati dugoročne prinose.
- Ulje: Ulje od Cipressina je svijetlo zlatno-zelene boje, a karakterizira ga visok udio oleinske kiseline i polifenola, što ga čini izuzetno stabilnim i pogodnim za dugoročno skladištenje. Ulje Cipressino ima uravnotežen okus i često se koristi kao osnovni sastojak u mješavinama maslinovih ulja.
Maslinovo ulje od Cipressina prepoznaje se po svojoj svježini, kompleksnosti i harmoniji okusa. To je ulje koje nudi bogatstvo aroma s naglašenim biljnim notama, što ga čini izvrsnim za različite kulinarske primjene. Glavne karakteristike okusa uključuju:
- Voćne note: Ulje Cipressino nudi voćne arome koje podsjećaju na zelene masline, zrele jabuke, svježe bilje i agrume. Ove voćne note su blage, ali su jasno prisutne, što daje ulju svježinu i laganost.
- Zeleni tonovi: Zeleni tonovi trave i maslinovog lišća karakteristični su za ulje Cipressino, čineći ga izrazito biljnim i svježim. Ova aroma se osjeća u prvom okusu, ostavljajući čisti, zelene arome na nepcu.
- Blaga gorčina i pikantnost: Iako Cipressino nije posebno gorak poput nekih drugih sorti, ipak ima suptilnu gorčinu koja se osjeća na kraju okusa, što doprinosi dubini i ravnoteži. Ova gorčina je umjerena i harmonična, zajedno s blagim pikantnim završetkom, što ulje čini vrlo prijatnim za konzumaciju.