Hercegovački maslinari ostvarili su impresivan jedanaeststruki porast nagrada na prestižnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku, što je dovelo do osnivanja Hercegovačkkog udruženja maslinara i uljara te stjecanja članstva u Međunarodnom vijeću za masline u Madridu. S planovima za proširenje maslinika i promociju lokalnih proizvoda u okviru. Prema riječima profesora Marka Ivankovića, Hercegovina je spremna postati značajan igrač u mediteranskoj industriji maslinovog ulja, uz brend „Zlatne kapi Hercegovine“.
Hercegovački maslinari pojavili su se na najvećem svjetskom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku, pokazujući izvanredan jedanaeststruki porast nagrada. Ova južna regija Bosne i Hercegovine, nekada proizvođač maslinovog ulja u nastajanju, ove je godine osvojila impresivnih 11 priznanja , što je značajan skok u odnosu na samo jednu nagradu prošle godine.
“Ovaj uspjeh pruža pravi poticaj za veću suradnju među našim maslinarima u njihovoj potrazi za iznimnim ekstra djevičanskim maslinovim uljima.”– Marko Ivanković, ravnatelj Federalnog agromediteranskog zavoda (FAZ)
Institut sa sjedištem u Mostaru odigrao je ključnu ulogu u trasiranju puta modernog uzgoja maslina u Hercegovini. Prije petnaest godina, regija je imala samo 18 hektara maslinika. Danas je ta brojka porasla na 521 hektar, što obuhvaća 116 000 stabala, a nove sadnje ubrzavaju taj rast.
FAZ služi kao središte stručnosti, u kojem se nalaze panel za senzornu analizu i laboratorij za zdravstvenu ispravnost hrane u Buni. Uz standardne fizikalno-kemijske analize, laboratorij provodi ključna ispitivanja polifenola u maslinovim uljima.
„Naše naknade za analizu za lokalne maslinare su promotivne, ekvivalentne cijeni jedne litre ulja“, objašnjava Ivanković. Naglašava da većina hercegovačkih ulja ima razinu polifenola veću od 250 mg/kg, što ukazuje na značajna svojstva koja promiču zdravlje.
Ključni trenutak dogodio se u travnju 2021. osnivanjem Hercegovačke udruge maslinara i uljara (HUUM). Ovo ujedinjujuće tijelo okuplja maslinare različitih nacionalnih (Hrvati, Srbi i Bošnjaci) i vjerskih (katolici, pravoslavci i muslimani) sredina.
Sinergija između HUUM-a i FAZ-a prošle je godine donijela dva značajna postignuća: stjecanje zaštićene oznake izvornosti (PDO) i registraciju jedinstvenoga zaštitnog znaka “Zlatne kapi Hercegovine” pri Institutu za intelektualno vlasništvo BiH.
Pored ovih prekretnica, Bosna i Hercegovina je stekla članstvo u Međunarodnom vijeću za masline (MOK) u Madridu.
Ovi napredci utrli su put pojedinačnim članovima HUUM-a za sudjelovanje na prestižnom Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC, vodećem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja.
OPG-u Škegro, u vlasništvu poznatog vinara i maslinara Mirka Škegra iz Ljubuškog (osam puta dobitnika Zlatne nagrade za svoj brend Krš), pridružilo se nekoliko kolega članova HUUM-a. Pet njih osiguralo je nagrade za svoja ulja: OPG Murić (brend Bošnjak), pravoslavni manastir Tvrdoš kod Trebinja i AgroHerc Agriculture (Mostar/Čapljina) (brend Narentas) osvojili su zlatne medalje.
Srebrne medalje dobili su Paxa Dola, maslinik franjevačkih školskih sestara Krista Kralja kod Mostara, i Uljara Ramljak, u vlasništvu Slavka Ramljaka iz Tasovčića kod Čapljine.
„Nije zlato, ali srebro mi se čini kao zlato“, primijetila je sestra Dajana Dujmović, direktorica Paxa Dola, jednog od najsjevernijih maslinika u regiji. Unatoč značajnoj tuči koja je prepolovila njihov očekivani urod od 33 tone i malo smanjila prinos ulja, sestra Dajana ostaje optimistična: „Ove godine se nadamo većem urodu i još boljem ulju.“
Podrumi Vukoje 1982 d.o.o. iz Trebinja, u vlasništvu Radovana Raše Vukoje, također su postigli izvanredan uspjeh, osiguravši dvije zlatne i tri srebrne nagrade za svoja monosortna ulja. Ovi proizvođači donijeli su kući 11 nagrada za Bosnu i Hercegovinu, što je izvanredan jedanaest puta veći porast u odnosu na prethodnu godinu.
Pored ovih prekretnica, Bosna i Hercegovina je stekla članstvo u Međunarodnom vijeću za masline (MOK) u Madridu.
„Očekujemo još više nagrada sljedeće godine“, predviđa Marko Ivanković, naglašavajući nezaustavljiv rast uzgoja maslina i proizvodnje ulja u Hercegovini. Strateška vizija uključuje proširenje maslinika na 1000 hektara do 2030. godine i uspostavljanje „Ceste maslinovog ulja Hercegovine“ za promociju lokalnih proizvoda uz njihova cijenjena ulja. Ovaj pristup usklađen je sa strategijama teritorijalnog razvoja koje je priznala EU, a čiji je cilj revitalizacija ruralnih zajednica.
Ivanković naglašava važnost promicanja brenda „Zlatne Kapi Hercegovine“, traži podršku lokalnih i saveznih tijela. Planovi uključuju oglašavanje na billboardima, angažman na društvenim mrežama i objave u istaknutim publikacijama kao što su Olive Oil Times i hrvatski časopis Maslina.
Profesor Ivanković, ključna osoba u transformaciji maslinovog ulja u Hercegovini, zaključuje da Bosna i Hercegovina sve više učvršćuje svoju poziciju zvijezde u usponu u mediteranskom krajoliku maslinovog ulja.
Izvor: https://www.oliveoiltimes.com/world/herzegovinas-olive-oil-renaissance